Name: bianc
Address: Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg, Hamburg
Telephone: 04018119797

Fixed-price menus of Mediterranean cuisine & wine served in a fashionable, wood-&-tile dining room.

At a glance

#10 of 134 Restaurants in Hamburg #4 of 12 Mediterranean restaurants in Hamburg

LocalGuideWorld score: 4.77

1.3 km from the center of Hamburg

Rating breakdown

5 ★89%
4 ★5%
3 ★3%
2 ★2%
1 ★2%

Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg

bianc.de

040 18119797

Quick facts

What is the rating of bianc?: bianc is rated 4.8 out of 5 based on 333 reviews.
How does bianc rank in Hamburg?: bianc is #10 of 134 Restaurants in Hamburg by LocalGuideWorld score (rating weighted by number of reviews).
Where is bianc located?: Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg — 1.3 km from the center of Hamburg.
How can I contact bianc?: Phone: 040 18119797 · Website: bianc.de

Matteo Ferrantino und sein Team hat uns einen wunderschönen Abend beschert. Ein Gaumenschmaus von dem wir auch 2 Wochen danach noch Träumen. Das Menü „Emotion“ hat uns sehr wohl gesättigt und wir sind „gute Esser“. Die Weinbegleitung dazu war ein zusätzlicher Genuss wobei uns die alkoholfreie Getränkebegleitung auch staunen lies. Das Ambiente mit Lichtkonzept lässt einen sofort entspannen und die offene Küche hat nicht nur unsere Blicke auf sich gezogen. Ein ganz großes Lob geht an das Serviceteam! Perfektion und Herzlichkeit perfekt vereint! Kurzum…. Wir Niederbayern haben uns im Bianc sehr sehr wohl gefühlt und werden wieder dieses tolle Restaurant besuchen! Der 3. Stern wird sicher nicht mehr lange auf sich warten lassen!

UA Miracle 2023 Dec 28

Wine pairing was strong, yet food came sometimes later and we had to wait, this way I felt hungry. It is as simple as that. You want to be at least nourished for this price, not just drunk. I must admit that there was no dish that I will truly remember. Kitchen itself is gorgeous and an atmosphere is indeed Michelin. It was just lacking smth I will truly remember in terms of food.

Nina V. 2023 Dec 25

Service und Ambiente stimmen. Herr Ferrantino war Mitte November leider nicht anwesend, sondern wie man uns sagte in Dubai. Mein Partner war ein Jahr zuvor bereits im bianc und konnte von nachlassender Vielfalt der einzelnen Gänge und deren Komponenten berichten. Leider war der Abend für uns auch kulinarisch keine Bereicherung oder gar Überraschung. Wir werden nicht wiederkommen.

Geist Reich 2023 Oct 13

Ich habe am Mittwoch meinen 40ten im bianc gefeiert. Das bianc hat wieder bewiesen, das es Hamburgs Nr1 ist. Technik, Geschmack und Wein auf höchstem Niveau. Sorry für das kaputte Weinglas😂

Son Tung Pham 2023 Sep 22

2 stars Michelin restaurant didn’t disappoint. Great dining experience. Service was of high level. Good wine recommendations to dishes. Pauses between courses were on point.
The interior is nice. I like the fact that chef designed restaurant himself and brought a tree from his parents’ house, as well as imported tiles from Italy.

Marcel Kummer 2023 Jul 26

Liebes Bianc Team,

der Abschluss unserer Hochzeitsreise fand im Bianc statt, was wir nicht bereut haben.

Wir wurden sehr herzlich begrüßt und uns wurde das Restaurant gezeigt und diverse Hintergrundinformationen mitgeteilt. Man wurde dazu ermutigt aufzustehen und immer wieder mal einen Blick in die Küche zu wagen. Dies empfanden wir als eine sehr gelungene Idee.

Die Einrichtung ist sehr stilvoll und minimalistisch. Uns hat dies sehr angesprochen. Alle Tische sind im ausreichenden Abstand plaziert, so das Tischgespräche ohne Probleme möglich sind und Andere nicht stören.

Am Tisch wurden wir sofort vom Sommelier begrüßt. Auf Nachfrage nach einer alkoholfreien Getränkebegleitung, welche nicht auf der Karte steht, hat dieser wie selbstverständlich geantwortet, dass dies kein Problem darstellt.

Zur Getränkebegleitung an sich können wir sagen, wir fanden diese sehr stimmig und überaus lecker. Hier sind unsere einzigen 2 Mini Kritikpunkte des Abends. Die alkoholfreie Getränkebegleitung könnte ruhig mit einem Preis auf der Karte stehen. Der Zweite kleine Punkt ist, dass jedes Getränk mit einem sehr großen Eiswürfel serviert wird, welcher erstens sehr viel Volumen im Glas einnimmt und beim Trinken leider manchmal stört. Zwei kleinere Eiswürfel würden hier den Zweck genauso erfüllen.

Nun zum Essen. Hier fasse ich mich sehr kurz. Von den Amuse Bouche über die eigentlichen Gänge bis hin zu den Petit Fours war alles auf einem sehr hohen geschmacklichen und technischen Niveau.
Für uns sind die zwei Sterne gerechtfertigt. Vielen Dank dafür an das gesamte Küchenteam.

Der Service über den gesamten Abend war sehr professionell und locker drauf. Am Ende sprach Herr Ferrantino noch persönlich mit jedem Gast, um sich um dessen Wohl zu erkundigen. Auch dies empfanden wir als sehr angenehm. Seine sympathische Art sorgte für einen gelungenen Abschluss.

Vielen Dank liebes Bianc-Team
Jana & Marcel♡

Pijraculix V 2023 May 29

Grossartiges Restaurant. Vom Personal, zum Lokal über die Küche alles Perfekt! Die Fotos sprechen für sich. Es war ein unglaubliches, unvergessliches Erlebnis. Wir wurden sogar vor dem Besuch im Restaurant angerufen um allfällige Allergien anzumelden. Dies hat perfekt geklappt und anstelle von Rhabarber wurde der Gang mit Erdbeeren serviert.

Rona van der Zander 2023 Jan 26

Bianc is incredible, extraordinary, hard to put in words. A night here is something that can’t be described, but has to be experienced.
The food is out of this world: the taste, the texture, the looks, the presentation. But of course it goes much further than that. The service is extraordinary, how the kitchen & service team work together is a symphony of perfection.
The design of the place, even the bathroom, the plates, the glasses : it indeed has to be experienced.
We spend 5h to get through the menu and would therefore also recommend to get there early. We had the Garden (vegetarian) and Emotion (meat/fish) menu and did the wine pairing and the non-alcoholic pairing. Both excellent.
You can also regularly take a look in the kitchen and see how everything is prepared.
Everything is explained to you in details as well (wine & food) by the service team. The whole staff is very attentive, friendly and creates such a welcoming and warm atmosphere.
We can only imagine how much hard work & dedication it takes to create such an experience! Thanks so much to the whole bianc team. We will be back!