Angela Oosterling
Latest Reviews
Restaurant 212
Restaurant 212 gaf mij een moderne, ontspannen "vrijdagavondgevoel" met indrukwekkende gerechten en meerdere culinaire “show-momenten” op je bord van hoog niveau. “Comfort food” momentjes in een creatief fine-dining jasje, vermengd met klassieke smaken en bereidingstechnieken. Restaurant 212 is een aanrader!
🍴ETEN
Ik koos voor het chefs menu, maar a la carte was ook mogelijk. Wat een ervaring!
🤩Mijn hoogtepunten:
- De amuse-bouches waren een SHOWSTOPPER! Prachtig!
De oude Beemster, sinaasappel, venkel, deden mij denken aan een ultieme "kaasstengel" en de Noordzeekrab met zure room was zoet/zuur, de ultieme "krabsalade"!
- Het gerecht waarbij een chef de krokante aardpeer aan tafel kapotslaat, was zoet en zuur, met een knapperige buitenlaag, heerlijk!
- De chocolade en roquefort ijshoorntjes - wauw! Ik weet niet hoe, maar deze combinatie werkte gewoon. In het perfecte formaat.
- Het dessert van mijn metgezel leek op cheesecake. De volgende keer neem ik deze! Hij vond het HEERLIJK!
🤔De "gekookte aardappels met zwarte truffel" hebben mij niet kunnen overtuigen.
Ik ben gek op truffel, dus koos ik deze supplement optie. Dit was het enige gerecht dat voor mij niet echt klopte en als “onsamenhangend” smaakte. Het deed mij denken aan aardappelzetmeel bollen in een (te) zoute bouillon met geschaafde truffel erop. Nogmaals, mijn persoonlijke smaak!
🤗SERVICE
In eerste instantie formeel, maar gelukkig was er af en toe ruimte om meer over de personen achter de schermen te leren. Dit voegde een persoonlijk tintje toe aan de ervaring.
We werden tussen sommige gangen gevraagd of we klaar waren voor het volgende gerecht of dat we nog even wilden wachten. Heel fijn!
Normaal gesproken bestel ik een fles wijn, maar mijn metgezel dronk geen alcohol. In plaats daarvan genoot ik van een heerlijke champagne en twee glazen St. Aubin en ook leuke alcoholvrije drankjes op advies van sommelier.
🤔Kleine kritiek puntjes service:
Het enige kritieke puntje voor mij was dat de wijn werd geserveerd vanuit een “coravin”, wat, hoewel geschikt voor het conserveren van wijn, afbreuk deed aan de wijnervaring voor mij en het een beetje “goedkoop” liet lijken.
💃🏽SFEER
Geen linnen of steriele omgeving. Restaurant 212 in Amsterdam heeft echt een ruimte weten te creëren waar koken, dineren en (casual) socializen allemaal samen kunnen komen in één kleine en intieme, maar prachtig ontworpen kamer. Er was zelfs upbeat muziek, hierdoor werd het geheel modern, ongedwongen en gezellig! Het is net alsof je bij chef in de woonkeuken zit.
Tip: boek een plekje op de bank, dan kom je terecht in 1 van de intieme nisjes op de bank. Heerlijk ontspannen en romantisch!
⭐️Conclusie: 9
Restaurant 212 is de perfecte plek voor wie op zoek is naar een geweldige culinaire ervaring in een gezellige en hippe setting.
Door de intieme nisjes met ruime ronde banken een perfecte plek voor een date!
5/5 Google sterren, weerspiegeld mij algehele ervaring
🍴ETEN
Ik koos voor het chefs menu, maar a la carte was ook mogelijk. Wat een ervaring!
🤩Mijn hoogtepunten:
- De amuse-bouches waren een SHOWSTOPPER! Prachtig!
De oude Beemster, sinaasappel, venkel, deden mij denken aan een ultieme "kaasstengel" en de Noordzeekrab met zure room was zoet/zuur, de ultieme "krabsalade"!
- Het gerecht waarbij een chef de krokante aardpeer aan tafel kapotslaat, was zoet en zuur, met een knapperige buitenlaag, heerlijk!
- De chocolade en roquefort ijshoorntjes - wauw! Ik weet niet hoe, maar deze combinatie werkte gewoon. In het perfecte formaat.
- Het dessert van mijn metgezel leek op cheesecake. De volgende keer neem ik deze! Hij vond het HEERLIJK!
🤔De "gekookte aardappels met zwarte truffel" hebben mij niet kunnen overtuigen.
Ik ben gek op truffel, dus koos ik deze supplement optie. Dit was het enige gerecht dat voor mij niet echt klopte en als “onsamenhangend” smaakte. Het deed mij denken aan aardappelzetmeel bollen in een (te) zoute bouillon met geschaafde truffel erop. Nogmaals, mijn persoonlijke smaak!
🤗SERVICE
In eerste instantie formeel, maar gelukkig was er af en toe ruimte om meer over de personen achter de schermen te leren. Dit voegde een persoonlijk tintje toe aan de ervaring.
We werden tussen sommige gangen gevraagd of we klaar waren voor het volgende gerecht of dat we nog even wilden wachten. Heel fijn!
Normaal gesproken bestel ik een fles wijn, maar mijn metgezel dronk geen alcohol. In plaats daarvan genoot ik van een heerlijke champagne en twee glazen St. Aubin en ook leuke alcoholvrije drankjes op advies van sommelier.
🤔Kleine kritiek puntjes service:
Het enige kritieke puntje voor mij was dat de wijn werd geserveerd vanuit een “coravin”, wat, hoewel geschikt voor het conserveren van wijn, afbreuk deed aan de wijnervaring voor mij en het een beetje “goedkoop” liet lijken.
💃🏽SFEER
Geen linnen of steriele omgeving. Restaurant 212 in Amsterdam heeft echt een ruimte weten te creëren waar koken, dineren en (casual) socializen allemaal samen kunnen komen in één kleine en intieme, maar prachtig ontworpen kamer. Er was zelfs upbeat muziek, hierdoor werd het geheel modern, ongedwongen en gezellig! Het is net alsof je bij chef in de woonkeuken zit.
Tip: boek een plekje op de bank, dan kom je terecht in 1 van de intieme nisjes op de bank. Heerlijk ontspannen en romantisch!
⭐️Conclusie: 9
Restaurant 212 is de perfecte plek voor wie op zoek is naar een geweldige culinaire ervaring in een gezellige en hippe setting.
Door de intieme nisjes met ruime ronde banken een perfecte plek voor een date!
5/5 Google sterren, weerspiegeld mij algehele ervaring
IZAKAYA
This restaurant has been doing Peruvian Japanese Nikkei, and South American Japanese inspired cuisine in Amsterdam long before it became “trending” and has been consistent in its quality.
Food
I’ve had dinner here many many times. Fun fact: It even was the place where my husband and I got a box of sushi after we got married during corona times.
I love the food. I’ve always loved the food.
Also, I like soft-shell crab sushi and they make it for me on request every time!
Top pics:
- Sweetcorn tempura
- Crispy rice with tuna tartare
- Sea bream ceviche on a corn tostada with aji amarillo
- Peruvian tuna on lotus chip
- Wagyu and foie gras gyoza
- Softshell crab sushi (they’ve always made it on my request, thank you for that!)
- Madeleines (dessert)
- Everything the staff have ever recommended, don’t be afraid to ask!
Tip for the kitchen from this Peruvian woman:
The beef really needs to be infused with more anticucho sauce. This could be an awesome dish, but it needs a little punch of flavor.
Service
The quality of the service has been different over the years. Last time we were here we got GREAT service. It hasn’t been consistent though. However, the staff always had great food recommendations.
Critical note and minor warning:
This is a resto-bar. Expect the music to be loud. For me definitely TOO loud, which is why I wouldn’t recommend this restaurant to everyone. Many of my guests have complained over the same thing. A normal conversation is not possible without screaming (not exaggerating)…or at least not on Thursday/Friday/Saturday past 19:00.
Tip for the restaurant for better ambience
Maybe get rid of the sound system boxes that are right above the dining tables and have them point to the bar?
Also, the chairs are super hard, and low. My husband (who is more muscular and thus heavier) got lower back pain every time we ate there. We would love to get more comfort in that area.
Summary
This restaurant might not be the place for a romantic or more relaxed, comfortable quiet night out, but if you love Nikkei (peruvian/south-american Japanese) food, this restaurant is worth a visit!
Food
I’ve had dinner here many many times. Fun fact: It even was the place where my husband and I got a box of sushi after we got married during corona times.
I love the food. I’ve always loved the food.
Also, I like soft-shell crab sushi and they make it for me on request every time!
Top pics:
- Sweetcorn tempura
- Crispy rice with tuna tartare
- Sea bream ceviche on a corn tostada with aji amarillo
- Peruvian tuna on lotus chip
- Wagyu and foie gras gyoza
- Softshell crab sushi (they’ve always made it on my request, thank you for that!)
- Madeleines (dessert)
- Everything the staff have ever recommended, don’t be afraid to ask!
Tip for the kitchen from this Peruvian woman:
The beef really needs to be infused with more anticucho sauce. This could be an awesome dish, but it needs a little punch of flavor.
Service
The quality of the service has been different over the years. Last time we were here we got GREAT service. It hasn’t been consistent though. However, the staff always had great food recommendations.
Critical note and minor warning:
This is a resto-bar. Expect the music to be loud. For me definitely TOO loud, which is why I wouldn’t recommend this restaurant to everyone. Many of my guests have complained over the same thing. A normal conversation is not possible without screaming (not exaggerating)…or at least not on Thursday/Friday/Saturday past 19:00.
Tip for the restaurant for better ambience
Maybe get rid of the sound system boxes that are right above the dining tables and have them point to the bar?
Also, the chairs are super hard, and low. My husband (who is more muscular and thus heavier) got lower back pain every time we ate there. We would love to get more comfort in that area.
Summary
This restaurant might not be the place for a romantic or more relaxed, comfortable quiet night out, but if you love Nikkei (peruvian/south-american Japanese) food, this restaurant is worth a visit!
Spectrum
Many months after visiting this restaurant I’m still telling everyone how spectacular my experience was at Spectrum Amsterdam. Spoiler alert: this was hands down my favorite restaurant experience of 2023 in Amsterdam. This is what I tell everyone:
🥷Service (10/10)
I rarely give a 10/10, but the service was impeccable. Right when you walk into the Waldorf Astoria Amsterdam, where you'll find restaurant Spectrum, the service kicks in. They took my coat and led me to the bar for a drink. I forgot my phone in my coat, No problem. They didn't make me go back for it. Just asked which pocket it was in and brought it to me. Amazing.
🤗What was interesting is that at the time they were working with a few “new” team members. If they hadn't told me, I would have never found out. Compliments to the people who trained them. The team at Spectrum restaurant really seemed attuned to each other. Fun fact, the junior sommelier was 18 y/o.
👀Adding to the amazing experience, we got an exclusive peek of the kitchen and wine cellar. Thank you to the team for this amazing add-on experience…
🍴Food (10/10)
We took the regular tasting menu and the vegetarian tasting menu. Both were incredible, but the vegetarian menu was my favorite.
The food was very experimental, but with recognizable flavors. If you’re a foodie, you will LOVE this restaurant. A lot of the dishes shared a common thread, which was sweet/savoury/sour. I made me think of Asian food.
😍The dishes that still to this day stuck with me:
- (Vegetarian menu) Mashed potato (literally, kitchen staff comes to your table with a hammer and mashes the potato) with freshly shaved white truffle, cinnamon and egg yolk
- (vegetarian menu) WATERMELON with lemongrass, tomato, horseradish, pistachio, mint - It made me think of a croissant because of it’s shape - (vegetarian menu)
- Chocolates: they made chocolates with a reference to a few of the dishes we ate that night. It even came with a card. We treated it like a little game. SO FUN!
🥂Drinks (9/10)
I started with one of their signature cocktails, Tulipa. It was a foamy mildly sweet cocktail with vodka, rhubarb amaro, grapefruit juice, elderflower, aquafaba. I loved it.
For the wine I chose a classic Meursault from 2019. First glass missed some body, but after some oxygen the acidity lowered and the oak and butter came through. Tip: give it time to air.
Later I wanted a pisco sour. They had it and let me choose what pisco I wanted to be used. The pisco sours were too mild for my taste, but the fact that they cold show me 2 types of Peruvian pisco's warmed my heart (since I am partly Peruvian). Another surprise effect.
💫Atmosphere (8/10)
The restaurant is in the basement of Hotel Waldorf Astoria. It is intimate as it only hold around 10 tables. The interior is very minimalistic. I typically don’t like that, but since the food is so experimental, I understand that an other interior might give an overwhelming feeling. I think it’s well though through and balances the overal experience.
Conclusion (9,3/10) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Wrapping up, Spectrum Amsterdam is more than just dining; it's an unforgettable experience that still has me raving months later. The innovative flavors, attention to detail, and personalized drink selections just added to the magic of the evening. Fun fact: we had so much fun we were the last ones at the restaurant... (see last picture lol)
It's EASILY my top Amsterdam restaurants of 2023. Here's hoping it gets that third Michelin star it so clearly deserves. ⭐️⭐️⭐️ I'll be back soon!
🥷Service (10/10)
I rarely give a 10/10, but the service was impeccable. Right when you walk into the Waldorf Astoria Amsterdam, where you'll find restaurant Spectrum, the service kicks in. They took my coat and led me to the bar for a drink. I forgot my phone in my coat, No problem. They didn't make me go back for it. Just asked which pocket it was in and brought it to me. Amazing.
🤗What was interesting is that at the time they were working with a few “new” team members. If they hadn't told me, I would have never found out. Compliments to the people who trained them. The team at Spectrum restaurant really seemed attuned to each other. Fun fact, the junior sommelier was 18 y/o.
👀Adding to the amazing experience, we got an exclusive peek of the kitchen and wine cellar. Thank you to the team for this amazing add-on experience…
🍴Food (10/10)
We took the regular tasting menu and the vegetarian tasting menu. Both were incredible, but the vegetarian menu was my favorite.
The food was very experimental, but with recognizable flavors. If you’re a foodie, you will LOVE this restaurant. A lot of the dishes shared a common thread, which was sweet/savoury/sour. I made me think of Asian food.
😍The dishes that still to this day stuck with me:
- (Vegetarian menu) Mashed potato (literally, kitchen staff comes to your table with a hammer and mashes the potato) with freshly shaved white truffle, cinnamon and egg yolk
- (vegetarian menu) WATERMELON with lemongrass, tomato, horseradish, pistachio, mint - It made me think of a croissant because of it’s shape - (vegetarian menu)
- Chocolates: they made chocolates with a reference to a few of the dishes we ate that night. It even came with a card. We treated it like a little game. SO FUN!
🥂Drinks (9/10)
I started with one of their signature cocktails, Tulipa. It was a foamy mildly sweet cocktail with vodka, rhubarb amaro, grapefruit juice, elderflower, aquafaba. I loved it.
For the wine I chose a classic Meursault from 2019. First glass missed some body, but after some oxygen the acidity lowered and the oak and butter came through. Tip: give it time to air.
Later I wanted a pisco sour. They had it and let me choose what pisco I wanted to be used. The pisco sours were too mild for my taste, but the fact that they cold show me 2 types of Peruvian pisco's warmed my heart (since I am partly Peruvian). Another surprise effect.
💫Atmosphere (8/10)
The restaurant is in the basement of Hotel Waldorf Astoria. It is intimate as it only hold around 10 tables. The interior is very minimalistic. I typically don’t like that, but since the food is so experimental, I understand that an other interior might give an overwhelming feeling. I think it’s well though through and balances the overal experience.
Conclusion (9,3/10) ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Wrapping up, Spectrum Amsterdam is more than just dining; it's an unforgettable experience that still has me raving months later. The innovative flavors, attention to detail, and personalized drink selections just added to the magic of the evening. Fun fact: we had so much fun we were the last ones at the restaurant... (see last picture lol)
It's EASILY my top Amsterdam restaurants of 2023. Here's hoping it gets that third Michelin star it so clearly deserves. ⭐️⭐️⭐️ I'll be back soon!